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ゑびすや

まちにつどいの
灯をつなぐ。

ミツカビルヂング

いつかがミツカる
ビルヂング。

News

お知らせ

利用者へのインタビューvol.1

利用者へのインタビューvol.1

2026年1月22日
利用プラン及び料金体系リニューアルのお知らせ

利用プラン及び料金体系リニューアルのお知らせ

2025年12月25日
予約サイトから簡単に予約が可能になりました。

予約サイトから簡単に予約が可能になりました。

2025年12月25日
利用者へのインタビューvol.1

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2026年1月22日
利用プラン及び料金体系リニューアルのお知らせ

利用プラン及び料金体系リニューアルのお知らせ

2025年12月25日
予約サイトから簡単に予約が可能になりました。

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2025年12月25日
WEBサイト公開のお知らせ

WEBサイト公開のお知らせ

2025年12月25日

シェアだから踏み出せる
一歩がここに

「ゑびすやキッチン」「厨房ミツカ」は、
甲府市内の空き店舗を活⽤して誕⽣した、まちのレンタル厨房。
一日カフェ店主やこだわりの商品開発、仲間とのパーティまで
「シェアするキッチン」を活用すれば
思い描いていたアイデアがきっと、実現できます。

シェアだから踏み出せる
一歩がここに

「ゑびすやキッチン」「厨房ミツカ」は、
甲府市内の空き店舗を活⽤して誕⽣した、まちのレンタル厨房。
一日カフェ店主やこだわりの商品開発、仲間とのパーティまで
「シェアするキッチン」を活用すれば
思い描いていたアイデアがきっと、実現できます。

Shared Kitchen

シェアキッチンのご紹介

シェアキッチン・レンタル厨房

ゑびすや

通りぞいの角地に
大小2つの厨房を完備。
飲食出店、商品製造、
パーティーにもどうぞ。

プロクオリティのレンタル厨房

ミツカ
ビルヂング

キッチンカー、
マルシェ出店者必見。
仕込みや試作に最適な
プロクオリティ厨房です。

Reviews

利用者の声

“料理の世界に興味はあったものの、なかなか一歩を踏み出みだせず。そんな時にゑびすやと出会い、「まずはやってみよう!」という思いで出店を。はじめてみると、さまざまな交流があり、お客様との会話を楽しめることもゑびすやの魅力の一つ。ご予約のお客様もいますが通りがかりでふらっと立ち寄ってくださる方が多いです。”

ポルケッタ専門店 UMORE内海さん/夏目さん

“山梨でシェアキッチンを探している中で偶然ゑびすやさんを見つけました。キッチンとしての利用はもちろん、実際にそのまま販売ができることに大きなを魅力を感じました。おしゃれな雰囲気と立地の良さも利用のきっかけ!ガラス張りの店舗なので外からも見えやすく、自然と注目していただける環境だなぁと思います。”

自家製酵母パン cielAimiさん
Q&A

よくいただくご質問

シェアキッチンについて

シェアキッチンとは何ですか?

複数の利用者で業務用キッチンを共有し、初期費用・月々コストを抑えて飲食店を開業できる施設です。

利用しているのはどのような方ですか?

20〜50代が幅広く利用しています。将来お店を出したい方、趣味の延長の方、副業の方、試作をしたい方など様々な方が利用しています。

これまで趣味の範囲でしか作ったことがなく、販売経験がないのですが利用できますか?

はい、ご利用いただけます。多くの方がゑびすやで初めての販売を経験されています。出店方法のアドバイス、SNS告知などサポートいたします。

出店をすることはできますか?

はい、ゑびすやでは出店をすることができます。
各種営業許可が整っており、すぐに営業を始められます。

利用時にスタッフの方はいますか?

施設では下記の営業許可を取得しています。
1)飲食店営業(カフェ、定食、イタリアン、バー 等)※ゑびすやのみ
2)菓子製造業(クッキー、ケーキ、パン、マフィン 等)
3)惣菜製造業(お弁当、唐揚げ、コロッケ、煮物 等)
4)密封包装食品製造業(レトルト食品、ジャム、ECサイト用商品の梱包 等)
※4はミツカビルヂングのみ

すでにお店を持っていますが、製造場所として利用できますか?

はい、可能です。試作やデリバリーの製造拠点としても利用されています。

シェアキッチンで製造したものをイベントや委託先で販売できますか?

はい、可能です。商品ラベル等にルールがありますので事前にご相談ください。

利用料以外に発生するコストはありますか?

ありません。光熱費は弊社負担です。
※営業許可を個別に取得する場合は申請費用が別途必要です。

保険の加入は必要ですか?

必須ではありませんが、万が一の事故に備えて加入を推奨しています。

使い方・業態について

予約はどのように行いますか?

予約サイトより希望日時を選択し、その場でのクレジット決済ができます。
※その他のお支払い方法をご希望の場合はご連絡ください。

事前に見学できますか?

はい、予約サイトより「見学」を選択して申し込みください。

利用可能な時間帯はいつですか?

24時間ご利用いただけます。空き枠を選んでご予約ください。

いつまでに予約をすればいいですか?

直前までご予約可能です。お気軽にご利用ください。

最低利用時間はありますか?

最低1時間からご利用いただけます。

予約のキャンセルはできますか?

利用日の7日前まで無料キャンセルが可能です。それ以降は100%の料金がかかります。

利用時間の変更/延長は可能ですか?

利用日の7日前まで変更可能です。当日の延長は、後のご予約がなければ可能です。

利用人数に制限はありますか?

特にございません。

準備や片付けはいつ行いますか?

予約時間内にお願いします。

料理教室やイベント開催はできますか?

はい、可能です。予約時に内容をお知らせください。

撮影は可能ですか?

はい、通常プランで撮影できます。あらかじめ撮影内容をご連絡ください。

宅配便や郵便物の受取は可能ですか?

可能です。予約時間内に届くように手配をお願いします。
※紛失や破損の責任は負いかねます。

メンバー入会の方法は?

メールにてメンバー入会の旨をご連絡ください。
電子契約にて入会手続きのご案内いたします。

メンバー費用の支払い方法はどうなりますか?

弊社から定期支払いのご案内をいたします。
ご登録いただくクレジットカードで毎月末に翌月分の自動決済となります。
例) 2月からメンバー入会する場合
1/31に2月分のお支払い、2/28に3月分のお支払い…
以上の繰り返しとなります。

ご利用にあたって

利用時にスタッフの方はいますか?

無人運営のため常駐しておりませんが、非常時はすぐに駆けつけることができますのでご安心ください。

利用後の清掃は必要ですか?

必要です。清掃チェックリストに沿って実施をお願いします。

利用する際は他の利用者がいますか?

お客様のみの空間となります。他利用者と同時間帯に重なることはありません。

駐車場はありますか?

ございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

収容人数はどのくらいですか?

どちらの店舗も10名程度までご利用可能です。

設備について

キッチンにはどのような設備がありますか?

設備紹介ページをご覧ください。

消耗品(ラップ・アルミ・キッチンペーパー・ゴミ袋)はありますか?

洗剤・スポンジは備え付けていますが上記の消耗品はご自身でご用意ください。

冷蔵・冷凍庫は利用できますか?

はい、利用可能です。
※利用時間外の食材の保管はできません。

Wi-Fiや電源は利用できますか?

Wi-Fi・電源ともにご利用いただけます。パソコン作業や撮影などにもご活用いただけます。

空調(エアコン)は自由に使えますか?

はい、施設内に3箇所あり、リモコン操作でご利用いただけます。

音響設備やBGMを流す機材はありますか?

BOSE製のスピーカーを施設内各所に設置しています。持ち込みも可能です。

Access

アクセス

シェアキッチン・レンタル厨房

ゑびすや

〒400-0031 山梨県甲府市丸の内1丁目14−4
利用可能時間:24時間

プロクオリティのレンタル厨房

ミツカビルヂング

〒400-0032 山梨県甲府市中央4-5−36
利用可能時間:24時間

Booking

ゑびすや・ミツカビルヂングはこちらの予約サイトよりご予約ください。